Chất béo trong chế độ ăn uống đang gây nhiều tranh cãi. Bạn sẽ thấy mọi người tranh cãi về mỡ động vật, dầu hạt và hầu hết mọi thứ liên quan. Nhưng một trong số ít chất béo được hầu hết mọi người đồng ý là tốt cho sức khỏe là dầu ô liu nguyên chất.
Loại dầu này, một phần của Chế độ ăn Địa Trung Hải, là một loại chất béo truyền thống đã từng là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống của một số nhóm dân số khỏe mạnh nhất thế giới. Thực tế có khá nhiều nghiên cứu đằng sau những ảnh hưởng sức khỏe của dầu ô liu.
Những nghiên cứu này cho thấy các axit béo và chất chống oxy hóa trong nó có một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Dầu ô liu là gì và nó được sản xuất như thế nào?
Dầu ô liu là dầu được ép từ quả ô liu, quả của cây ô liu. Quá trình này cực kỳ đơn giản… bạn chỉ cần ấn quả ô liu và dầu sẽ chảy ra. Nhưng vẫn còn một vấn đề lớn với dầu ô liu… nó không phải lúc nào cũng như bạn nghĩ. Một số phiên bản chất lượng thấp hơn có thể được chiết xuất bằng hóa chất hoặc thậm chí pha loãng với các loại dầu rẻ tiền hơn. Vì vậy, việc mua đúng loại dầu ô liu là vô cùng quan trọng.
Loại tốt nhất là dầu ô liu nguyên chất. Nó được chiết xuất bằng các phương pháp tự nhiên và được tiêu chuẩn hóa về độ tinh khiết cũng như các đặc tính cảm quan nhất định như vị giác và khứu giác.
Dầu ô liu nguyên chất có hương vị đặc biệt và chứa nhiều chất chống oxy hóa phenolic, đó là lý do chính tại sao dầu ô liu (thật) lại có lợi như vậy. Sau đó, chúng ta có dầu ô liu thông thường, tinh chế hoặc “nhẹ”, thường được chiết xuất bằng dung môi, xử lý bằng nhiệt hoặc thậm chí pha loãng với các loại dầu rẻ hơn như dầu đậu nành và dầu hạt cải.
Vì lý do này, loại duy nhất tôi khuyên dùng là dầu ô liu nguyên chất.
Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Viết bởi Kris Gunnars, Cử nhân THÁNG 6 NĂM 2017
Mua dầu ô liu Extra Virgin trực tuyến từ Crete Hy Lạp – trực tuyến eShop
Bán buôn dầu ô liu nguyên chất từ Crete Hy Lạp