Жири в раціоні є дуже суперечливим питанням. Ви побачите, як люди сперечаються про тваринні жири, олії з насіння та майже все, що між ними. Але один із небагатьох жирів, які більшість людей вважають корисними, — це оливкова олія першого віджиму.
Це масло, що входить до складу Середземноморська дієта, є традиційним жиром, який був основним продуктом харчування для деяких із найздоровіших груп населення світу. Насправді існує чимало досліджень впливу оливкової олії на здоров’я.
Ці дослідження показують, що жирні кислоти та антиоксиданти в ньому мають деякі значні переваги для здоров’я, наприклад, знижують ризик серцевих захворювань.
Що таке оливкова олія і як її роблять?
Оливкова олія - це олія, яку віджимають з оливок, плодів оливкового дерева. Процес неймовірно простий… ви просто натискаєте на оливки, і олія вийде. Але все ще є одна серйозна проблема з оливковою олією… вона не завжди така, як ви думаєте. Деякі менш якісні версії можна видобути за допомогою хімікатів або навіть розбавити іншими дешевшими маслами. Тому покупка правильного типу оливкової олії неймовірно важлива.
Найкращий вид — оливкова олія першого віджиму. Його добувають природними методами та стандартизують за чистотою та певними сенсорними якостями, такими як смак і запах.
Оливкова олія першого віджиму має особливий смак і високий вміст фенольних антиоксидантів, головна причина, чому (справжня) оливкова олія така корисна. Далі ми маємо звичайні, рафіновані або «легкі» оливкові олії, які часто екстрагували розчинниками, обробляли теплом або навіть розбавляли дешевшими оліями, такими як соєва та рапсова.
З цієї причини я рекомендую лише оливкову олію першого віджиму.
Джерело: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Написав Кріс Гуннарс, бакалавр наук, ЧЕРВЕНЬ 2017 РОКУ
Купуйте онлайн оливкову олію Extra Virgin з Криту, Греція – онлайн-магазин
Оптовий продаж оливкової олії Extra Virgin з Криту в Греції