Почему оливковое масло первого отжима - самый полезный жир на земле?

Жиры в рационе очень противоречивы. Люди постоянно спорят о влиянии животных жиров и растительных масел на организм. Оливковое масло экстра вирджин - один из немногих жиров, которые, как соглашается большинство, полезен для здоровья.

Оливковое масло является частью Средиземноморской диеты, так же это традиционный жир, который всегда был одним из основных продуктов питания самых здоровых групп населения мира. На самом деле, существует довольно мало исследований о влиянии оливкового масла на здоровье.

Эти исследования показывают, что жирные кислоты и антиоксиданты, содержащиеся в нём, обладают некоторыми существенными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Что Такое Оливковое Масло и Как Его Делают?

Оливковое масло - это масло, которое отжимается из оливок - плодов оливкового дерева. Процесс невероятно прост ... вы просто нажимаете на оливки, и масло выходит. Но существует одна серьезная проблема с оливковым маслом ... это не всегда то, что вы ожидаете. Масло более низкого качества, может быть извлечено с использованием химикатов или даже разбавлено другим более дешевым маслом. Поэтому покупка правильного оливкового масла невероятно важна.

Лучшиее оливковое масло – это масло первого холодного отжима (extra virgin olive oil). Оно извлечено с помощью использования естественных методов и стандартизировано для чистоты и определенных сенсорных качеств как вкус и запах.

Оливковое масло, которое действительно является маслом первого отжима (extra virgin), обладает характерным вкусом и высоким содержанием фенольных антиоксидантов, что является основной причиной того, почему (настоящее) оливковое масло так полезно. Также есть обычные, рафинированные или «легкие» оливковые масла, которые часто экстрагируют растворителями, обрабатывают теплом или даже разбавляют более дешевыми маслами, такими как соевое и рапсовое масла.

По этой причине я рекомендую только оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin olive oil).

Источник: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1 Written by Kris Gunnars, BSc JUNE 2017
Написано Крисом Гуннарсом, бакалавром, ИЮНЬ 2017 г.