מדוע שמן זית כתית מעולה הוא השומן הבריא ביותר עלי אדמות?

שומנים בתזונה שנויים מאוד במחלוקת. תראה אנשים מתווכחים על שומנים מן החי, שמני זרעים וכמעט כל מה שביניהם. אבל אחד השומנים הבודדים שרוב האנשים מסכימים שהוא בריא הוא שמן זית כתית מעולה.

השמן הזה, חלק מה דיאטה ים תיכונית, הוא שומן מסורתי שהיה מרכיב תזונתי עבור חלק מהאוכלוסיות הבריאות בעולם. למעשה יש לא מעט מחקר מאחורי ההשפעות הבריאותיות של שמן זית.

מחקרים אלו מראים כי לחומצות השומן ולנוגדי החמצון המצויים בו יש כמה יתרונות בריאותיים רבי עוצמה, כמו סיכון מופחת למחלות לב.

מהו שמן זית וכיצד מייצרים אותו?

שמן זית הוא שמן שנלחץ מזיתים, פירות עץ הזית. התהליך פשוט להפליא... אתה פשוט לוחץ על הזיתים והשמן יוצא החוצה. אבל עדיין יש בעיה אחת גדולה עם שמן זית... זה לא תמיד מה שאתה חושב שהוא. כמה גרסאות באיכות נמוכה יותר ניתן להפיק באמצעות כימיקלים, או אפילו לדלל עם שמנים זולים אחרים. לכן, רכישת שמן זית מהסוג הנכון היא חשובה להפליא.

הסוג הטוב ביותר הוא שמן זית כתית מעולה. הוא מופק בשיטות טבעיות ומתוקנן לטוהר ואיכויות חושיות מסוימות כמו טעם וריח.

לשמן זית שהוא באמת כתית מעולה יש טעם מיוחד והוא עשיר בנוגדי חמצון פנולים, הסיבה העיקרית לכך ששמן זית (אמיתי) מועיל כל כך. אחר כך יש לנו שמני זית רגילים, מזוקקים או "קלים", שלעתים קרובות הופצו בממסים, טופלו בחום או אפילו דוללו בשמנים זולים יותר כמו שמני סויה וקנולה.

מסיבה זו, הסוג היחיד שאני ממליץ עליו הוא שמן זית כתית מעולה.

מקור: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
נכתב על ידי Kris Gunnars, BSc יוני 2017