Fedtstoffer i kosten er meget kontroversielle. Du vil se folk skændes om animalsk fedt, frøolier og næsten alt derimellem. Men et af de få fedtstoffer, som de fleste er enige om, er sunde, er ekstra jomfru olivenolie.
Denne olie, en del af Middelhavsdiæt, er et traditionelt fedtstof, der har været en daglig basis i kosten for nogle af verdens sundeste befolkninger. Der er faktisk en del forskning bag olivenolies sundhedseffekter.
Disse undersøgelser viser, at fedtsyrerne og antioxidanterne i det har nogle stærke sundhedsmæssige fordele, såsom en reduceret risiko for hjertesygdomme.
Hvad er olivenolie, og hvordan er det lavet?
Olivenolie er olie, der presses af oliven, oliventræets frugter. Processen er utrolig enkel... du trykker bare på oliven og olien kommer ud. Men der er stadig et stort problem med olivenolie... det er ikke altid, hvad du tror, det er. Nogle versioner af lavere kvalitet kan ekstraheres ved hjælp af kemikalier eller endda fortyndes med andre billigere olier. Derfor er det utrolig vigtigt at købe den rigtige type olivenolie.
Den bedste type er ekstra jomfru olivenolie. Det er udvundet ved hjælp af naturlige metoder og standardiseret for renhed og visse sensoriske kvaliteter som smag og lugt.
Olivenolie, der virkelig er ekstra jomfru, har en karakteristisk smag og er høj i phenoliske antioxidanter, hovedårsagen til, at (ægte) olivenolie er så gavnlig. Så har vi almindelige, raffinerede eller "lette" olivenolier, som ofte er blevet ekstraheret med opløsningsmidler, varmebehandlet eller endda fortyndet med billigere olier som soja- og rapsolier.
Af denne grund er den eneste type, jeg anbefaler, ekstra jomfru olivenolie.
Kilde: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Skrevet af Kris Gunnars, BSc JUNI 2017
Køb Online Extra Virgin olivenolie fra Kreta Grækenland – online eShop
Engrossalg af ekstra jomfru olivenolie fra Kreta, Grækenland