Tuky ve stravě jsou velmi kontroverzní. Uvidíte lidi hádat se o živočišných tucích, olejích ze semen a téměř o všem mezi tím. Ale jeden z mála tuků, o kterém většina lidí souhlasí, že je zdravý, je extra panenský olivový olej.
Tento olej, součást Středomořská dieta, je tradiční tuk, který je základním prvkem stravy pro některé z nejzdravějších populací na světě. Za zdravotními účinky olivového oleje je ve skutečnosti poměrně dost výzkumů.
Tyto studie ukazují, že mastné kyseliny a antioxidanty v něm obsažené mají některé silné zdravotní přínosy, jako je snížené riziko srdečních onemocnění.
Co je to olivový olej a jak se vyrábí?
Olivový olej je olej, který se lisuje z oliv, plodů olivovníku. Postup je neuvěřitelně jednoduchý… stačí stisknout olivy a vyteče olej. Ale s olivovým olejem je stále jeden velký problém... není to vždy to, co si myslíte, že je. Některé méně kvalitní verze lze extrahovat pomocí chemikálií, nebo je dokonce ředit jinými levnějšími oleji. Proto je nákup správného typu olivového oleje neuvěřitelně důležitý.
Nejlepším typem je extra panenský olivový olej. Je extrahován přírodními metodami a standardizován pro čistotu a určité senzorické vlastnosti, jako je chuť a vůně.
Olivový olej, který je skutečně extra panenský, má výraznou chuť a má vysoký obsah fenolických antioxidantů, což je hlavní důvod, proč je (skutečný) olivový olej tak prospěšný. Pak máme běžné, rafinované nebo „lehké“ olivové oleje, které byly často extrahovány rozpouštědly, ošetřeny teplem nebo dokonce ředěny levnějšími oleji, jako je sójový a řepkový olej.
Z tohoto důvodu jediný typ, který doporučuji, je extra panenský olivový olej.
Zdroj: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Napsal Kris Gunnars, BSc ČERVEN 2017
Koupit online Extra panenský olivový olej z Kréty Řecko – online eShop
Velkoobchod extra panenského olivového oleje z Kréty Řecko